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住在法國時，法國轟媽常常喜歡使用crème fraîche和洋蔥，蘑菇來烹飪料理！喜歡白醬的朋友，不仿試試這道簡易的蘑菇奶醬鮭魚～
份量 4人份
烹調時間 30分鐘
醃製：
鮭魚排 (無刺）2~4 塊
鹽 少許
備料：
洋蔥（切碎）半顆 (約100g)
蘑菇（切片）100 克
蒜（切末）1~2 瓣
鮮奶油 100 ml
檸檬汁 1 大匙
調味料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
巴西里（乾）適量
作法：
1. 鮭魚排，灑上少許的鹽醃製15分鐘。 備料：洋蔥切丁，蒜頭切碎，蘑菇切片。
2. 中火，平底鍋放適量的油，把鮭魚片用悶煎的方式至兩面金黃。
3. 鮭魚片起鍋後，用同一個鍋子煮奶醬。 爆香洋蔥，蒜末後，再加入蘑菇片炒香，然後蓋上鍋蓋悶煮5分。
4. 倒入鮮奶油，檸檬汁，及調味料煮至濃稠，約5~8分鐘。（＊微滾）
5. 把蘑菇奶醬淋在煎好的魚片上，完成～
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