Judy's 手作幸福

前幾個月，開始慢慢改變飲食。

不同的改變是，覺得向來消化不良，容易感到腹脹的我，有了很大的轉變。

從去年到今年：一開始，把紅肉的部分減少，後來有段時間只吃白肉，而現在則是吃較多的蔬食，根莖類，蛋奶等等。

不能說怎麼樣的飲食才適合每個人，各人覺得，身體自己會告訴你，吃下的東西給你的反應及徵兆是什麼。

以下來分享，喜歡耗在廚房忙東忙西的我，都煮些什麼？

材料：

椰奶 一罐 400ml

洋蔥 半顆

是什麼，將我留在這個陌生既熟悉的環境？

學習著適應周遭的一切，去銀行，找房，租房，等等。

仰看著天花板，是充滿著英式傳統的浮雕設計，我真的習慣了嗎？

還是，只是不去在意？

有多麼的想，極刻回到家鄉，吃著從小就熟悉的味道，看著平凡的街道，人來人往，也是我講的語言。

享受家人帶給我的溫暖，朋友給的支持，

那份安逸，又能維持多久呢？

矛盾，把我給煞住。

回去，然後呢？

來倫敦已經有一陣子了，說熟悉是談不上邊，但也不太陌生。

今天難得跟朋友，吃下午茶！

我邀他們來學校附設的咖啡館 le cordon bleu cafe

是便宜價位的假午茶好地點喔！哈哈，尤其是本校學生有打折～

今天點了，歌劇院蛋糕和熱巧克力

之前常在食譜上看到歌劇院蛋糕，很吸引我！

第一，是因為名字很特別，加上一層層的餡料及蛋糕體，讓我想起表演歌劇的戲服以及舞台裝飾，也是那樣複雜繁瑣。

就跟這塊蛋糕一樣，作法聽說也是很費工的！

（圖：Greenwich 格林威治）

大大小小的城市，你去過幾個？

除了人潮許帶來的擁擠，是否還參雜一絲的憂鬱？

最近總會想許多的是，再搭公車，坐地鐵，走在路上，看著形形色色的人，匆匆忙忙走過，

是旅客，是職員，是學生等。

第一天，踏進這所學院，充滿著希望，緊張，興奮，也多一擔心。

很怕會聽不太懂，英式腔調，或是在廚房出錯～

不過好像，沒有時間擔心，因為緊接著的是忙進忙出的生活。

很多亞洲同學，英國學生不太多，幾乎被國際學生給佔滿了～ 

第一天，就是簡單的介紹環境，廚師給我們一一解釋廚房的設備，後來是自我介照。

很多同學想，學完回去自己國家開咖啡廳！也有的同學之前讀，別的科系，後來轉科，例如：之前讀法律，建築等等。

很佩服他們，還蠻有勇氣去學別的新技能，加油！

發制服，廚具帶，兩樣東西都好沈重，提到手都在抖 

迷你版的～ 4吋

好選擇：搭上冰淇淋

之前也試著做過，馬克杯蛋糕別的版本，不過沒有很成功！

這次鼓起勇氣在試做一次，小小米桶推薦的「5分鐘馬克杯蛋糕」食譜！

五分鐘後 “叮”～的一聲，蛋糕出爐啦！

所有過程，只需要measuring spoons 還有叉子作為攪拌器具，當然少不了，今天主角“馬克杯”。

突發奇想的，加了一些半甜巧克力豆～ （要趁著熱氣還在時，巧克力才會融化）

第一口，果然沒讓我失望！

食譜來源:魔法香味烘培教室by愛蜜莉老師

黑色的貝殼會讓你聯想到什麼呢??

清脆的外殼，搭配著海綿蛋糕的柔軟，濃郁的氣息，映照著雨後，而起霧的天氣。

瑪德蓮 Madeleine 我想我愛上你了！

這是一款免烤箱的馬克杯巧克力蛋糕! 只有兩分鐘!

食譜來源: 連節影片-- 莊祖宜(廚房裡的人類學家)

http://www.youtube.com/watch?v=pn8JESzmrLs&list=UU0WOSPqvglBaOTH_hlxUoTw&index=35

*口感像是蒸蛋糕，搭配上濃郁的可可，還不賴!!!

簡單的手工粉圓，食用時更加安心!

小叮嚀: 市面上的，多多少少有加"防腐劑及色素"，讓粉圓看起來更黑更可口，消費者才會選擇購買!!!

*我有些懶惰，不想搓圓。。。

晶瑩剔透，真珠般的光澤，好吸引人~

這是參考周老師的美食教室的食譜

如果覺得份量過多可以自行減半!

第一次試做，布里歐奶油麵包(Brioche)~  

參考Carol的食譜

這款麵包，是給喜愛奶香味的朋友們~ 嘿嘿 我就是其中之一!

也比其他的耍打麵包來得容易，主要使用桌上型攪拌器來完成。

如果想做布里歐奶油麵包，請選擇在冷氣房或是低溫天氣裡，不然奶油會易溶化!

發酵共需兩次!

初學者的我，在第一次發酵後竟然忘了放鹽，導製麵糰過度膨脹。

*這是整形好，待第二次發酵的生麵糰!